Vandaag kwam ons middelste spook terug van 3 dagen boerderijklassen. Ideaal moment om hem dus in de watten te leggen. En hoe doe je dat beter dan met een gigantische hoeveelheid suiker, chocolade en koekjes :-).
Lees verder “Oreo-cake”Oreo-cake
Kokoscake – Zo lekker :-)!
De laatste tijd wat meer momenten over om te bakken, nog niet genoeg om te bloggen, maar vanavond maken we daar graag wat tijd voor. Na een lange en iets of wat teleurstellende voetbalzaterdag zat er niks anders op dan het tij te keren met deze geweldige kokoscake.
Lees verder “Kokoscake – Zo lekker :-)!”De tweede en ineens ook laatste van het jaar – Speculaas-mandarijnkaastaart
En hier zijn we dan weer, de laatste dag van het jaar. Wat kan je dan beter doen dan de frigo uit te kuisen en iets lekkers te maken met de nog deftige overschotjes die er te vinden zijn :-). Naar goede gewoonte bracht de Sint dit jaar weer een mooie voorraad mandarijntjes en speculaas en daar ben ik dan maar mee aan de slag gegaan.
Lees verder “De tweede en ineens ook laatste van het jaar – Speculaas-mandarijnkaastaart”Week ‘er is nog eens tijd om te bloggen’ – Kaneel-suikerkrans met marsepein
Het is al zeer lang geleden dat er nog eens tijd was om te bakken en bloggen. Van thuisblijfmama naar werken in de fitness, naar terug studeren, naar juf An van het zesde leerjaar … het heeft wat tijd en moeite gekost :-). Het weekje extra kerstvakantie blijkt dus het moment te zijn om er terug (voor even dan toch) aan te beginnen. Kerstmis en een huis dat naar kaneel ruikt, de perfecte combinatie!
Lees verder “Week ‘er is nog eens tijd om te bloggen’ – Kaneel-suikerkrans met marsepein”Week 46 Chocolademacarons met oreobotercrème
Een hele tijd terug heb ik deze al eens gemaakt. Hoewel ze toen al lekker waren, ga ik vandaag voor een nieuwe en naar mijn mening betere versie :-).
Lees verder “Week 46 Chocolademacarons met oreobotercrème”Week 45 Cakerol met slagroom, citroencurd en framboosjes
Een cakerol vind ik altijd leuk om te maken. De allereerste maakte ik met chocolade en een crème van Baileys, dan volgde er eentje met speculaas en deze week ga ik voor een meer zomerse versie. Niet heel moeilijk om te maken, maar ziet er zo wel uit :-).
Lees verder “Week 45 Cakerol met slagroom, citroencurd en framboosjes”Week 44 Polvorones
Deze week ga ik nog even verder de internationale tour op en belanden we in Mexico. Deze broze koekjes zijn eigenlijk van Spaanse oorsprong en danken hun naam aan het Spaanse woord voor ‘verpulveren’. Je kan er verschillende smaken aan toevoegen (citroen, amandel, appelsien, …), de koekjes van vandaag zijn met vanille gemaakt.
Lees verder “Week 44 Polvorones”Week 43 Brownies
De opendeurdag op school bij de kindjes stond dit jaar in het teken van verschillende landen en werelddelen. Onze jongste zoon leerde over Amerika. Om nog een beetje in diezelfde sfeer te blijven, bakte ik deze week brownies.
Lees verder “Week 43 Brownies”Woensdag 42 Kersenvlaai
Blijven bakken, maar het bloggen staat nog eens op een laag pitje. We doen nog eens een poging om het terug wat beter vol te houden :-). Deze taart werd al eens eerder gemaakt. Deze week maak ik ze opnieuw, maar dan zonder laagje vanillepudding.
Lees verder “Woensdag 42 Kersenvlaai”Woensdag 41 Blauwe bessen-limoenkaastaart
Begin deze week zei mijn man me nog maar : ‘Wat is dat toch met jou en de zon? Een paar straaltjes zonneschijn en je loopt hier al rond in je zomerkleren :-).’ Ten eerste : zomerkleren was een beetje overdreven (ik had nog altijd een lange broek aan :-)). Ten tweede : 17 graden is toch al warm genoeg om die dikke truien in de kast te laten hangen, niet :-)? Omdat het mooie weer zich blijft voortzetten, ga ik het vandaag wat doortrekken in de keuken en (in t-shirt, met zomers muziekje op de achtergrond) een no-bake kaastaart maken met 2 laagjes : limoen en blauwe bessen.
Lees verder “Woensdag 41 Blauwe bessen-limoenkaastaart”