Na weer een afwezigheid van enkele weken zijn we eindelijk terug. Er werd gebakken, heel erg veel zelfs, maar jammer genoeg moest het bloggen het een beetje bekopen … Vandaag maken we dat helemaal goed met een portie (hoe kan het ook anders) macarons :-).
Lees verder “Woensdag 36 Speculaasmacarons met botercrème met ‘Echte Luikse siroop’”
Met de koudere temperaturen en de nattere dagen hadden we nog eens een zieke in huis, daarom ook een weekje niet geblogd. Gelukkig hebben de ziektebeestjes ondertussen het pand verlaten en kon er vandaag gebakken en geblogd worden :-). Ik heb ervoor gekozen om een speltbrood te maken, het moet niet altijd zoet zijn :-).
Een nieuwe week, een nieuw recept. Vandaag gaan we voor een lekkere en niet al te moeilijke frambozenkaastaart.
Deze woensdag doen we eens iets gemakkelijk zoals je kan lezen in de titel. Ik lieg niet, het gaat hier echt om een super gemakkelijke rijsttaart die niet kan mislukken (of toch moeilijk ;-)).
Deze week maak ik eens een uitgebreider dessertje gebaseerd op de letterkoek die ik heb zien passeren in Bake-off Vlaanderen :-). In plaats van 1 groot dessert maak ik er 5 kleinere.
Vandaag nog maar eens een receptje voor macarons. Weer ga ik iets herproberen dat ik een tijdje terug al gemaakt heb. De vorige koffie/mokka-ganache maakte ik met espressopoeder en melkchocolade-ganache. Vandaag volg ik een andere methode :-).
Lees verder “Woensdag 31 Macarons met mokka-chocolade ganache”
Vandaag nog een keertje macarons. De moeilijke koekjes blijven toch mijn favorietjes. Het begint ook beter en beter te gaan, de kinderen noemen ze al niet meer de ‘mislukte koekjes’ :-). Een paar maanden geleden maakte ik al eens een pistachevulling, maar die vond ik minder geslaagd. Hoog tijd om opnieuw te proberen dus!
Ik ga nog even verder op de speculaas-vibe deze week en breng de herfst, die terug even op pauze staat buiten (waar we trouwens niet over klagen :-)), de keuken binnen. Een gemakkelijk receptje waar je helemaal niet zoveel tijd aan hoeft te spenderen.
Vandaag voor een iets rustigere bakdag gegaan. Ben al van vorige week aan het bakken : taart, macarons in verschillende kleuren, dus vandaag kies ik voor cupcakes. Met het vallen van de blaadjes en het iets frissere weer denk ik aan de geur van speculaas, voor mij een echt herfstingrediënt :-). Omdat ik net nog macarons gevuld heb met die super lekkere botercrème van enkele weken terug en nog wat over heb, worden het dus speculaascupcakes met speculaasbotercrème.
Lees verder “Woensdag 28 Speculaascupcakes met speculaasbotercrème”
Vandaag was het nog eens tijd om een taart te maken. Een hele tijd terug probeerde ik al eens een citroentaart te maken. Jammer genoeg bleek deze veel te zuur, veel te lopend en dus helemaal niet zo lekker te zijn. Tijd voor een nieuwe versie dan maar :-).
