Het is nog eens tijd voor een dessertje tussendoor. Deze mini-kaastaart-cupcakes staan al eventjes op mijn Pinterest. Ze zien er lekker uit en niet al te moeilijk om te maken. Ideaal om een maandagochtend mee te vullen. Met de muzikale begeleiding van de top 500 van de 90’s (leukste week van het jaar :-)), beginnen we eraan. Lees verder “Nog eens een dessertje tussendoor – Mini-kaastaart-cupcakes”
Een tijdje terug maakte ik al eens een kruimelvlaai met banketbakkersroom. Alhoewel hij ze lekker vond, had mijn man toch liever een appelkruimeltaart gezien. Bij deze dus :-).
In tegenstelling tot andere weken is er vandaag niet veel planning aan vooraf gegaan. Gisteren heb ik de koelkast opengetrokken en eens gezien wat we eigenlijk allemaal in huis hadden : bladerdeeg, abrikozenconfituur en appelen. Menu van de dag wordt dus carré confituur en appelkruimeltaart :-).
Gisteren was het weer woensdag en eigenlijk was ik van plan de bakdag een keertje over te slaan. Het is krokusvakantie, dat betekent 3 (b)engeltjes thuis en de jongste zit middenin haar potjestraining. Het was dan ook nog eens prachtweer, dus we hebben zoveel mogelijk buiten geweest : samen naar de markt, naar de speeltuin, kortom een hoop vitamine D opgedaan :-).
Omdat het zo verschrikkelijk koud is buiten kan ik niet anders dan hier thuis voor wat extra verwarming zorgen en ook iets in de oven bakken. Een lekkere en helemaal niet zo moeilijke bresiliennetaart.
Woensdag bakdag vandaag, maar een net iets meer chaotische versie, want de griep heeft dan toch ons huishouden bereikt. 1 van mijn kleine assistenten begint zijn krokusvakantie 3 dagen vroeger en mist ocharme het carnavalsfeestje op school. Beginnen doen we dus met wafels en we zorgen voor wat extra vitamientjes door er appel en kaneel aan toe te voegen :-).
Bakken is verslavend, echt waar ! Op de zoektocht naar recepten (ik ben een grote Pinterestfan) ben ik een recept voor éclairs tegengekomen. Even het recept doorlezen, de video bekijken en dan beslissen dat we dat wel even gaan proberen tijdens die 2 kindvrije uurtjes :-).
Mijn echtgenoot heeft het geweten gisteren : een gefrustreerde vrouw in huis toen hij terug kwam van zijn werk. Ok, de kindjes hadden er deze keer ook wel hun aandeel in : we moeten op tijd zijn op training, dus we moeten voortdoen, maar laten we (gewoon omdat het kan) nu eens het tegenovergestelde doen van wat mama vraagt … De grote boosdoeners waren toch de (naar mijn mening) mislukte macarons.
Na de (naar mijn mening) niet zo geweldige macarons gisteren, wou ik vandaag toch nog een cake bakken. Chocolade is lekker, limoncello is lekker, dus de combinatie van de 2 moet toch gewoon geweldig zijn :-).
Lees verder “Woensdag 4 deel 2 Chocoladecake met citroen/limoncello siroop”
Ik weet het, het is eigenlijk nog dinsdag. Morgen komt een goede vriendin met haar 2 kindjes op playdate. Ik vind macarons maken met mijn 2-jarige dochter met momenten al een uitdaging, met 5 kinderen in huis lijkt me dat redelijk mission impossible ;-). En daarbij we moeten toch tijd hebben om te koffiekletsen ook, niet ;-)? En wat gaat er nu beter bij een tas thee of koffie dan een lekkere macaron :-).
Lees verder “Woensdag 4 deel 1 Macarons met pure chocolade ganache en pistache”
